Terre de Bordeaux et de Champagne

Le sol et le sous-sol d'un vignoble forment - avec le climat et l'orientation - le « terroir ». L'étude de chaque sol aide à mieux comprendre les caractères de ses vins.

Chaque bougie, avec ses strates, représente la « coupe » du sol d'un vignoble.

Terre de Bordeaux : Saint-Estèphe

A Saint-Estèphe, les racines de la vigne sont implantées très profondément. En surface, on trouve les graves, nappes de galets et du sable. Son sous-sol, assez argileux, donne au vin une structure tannique très riche, une belle couleur rouge sombre, et une charpente exceptionnelle.

Terre de champagne : montagne de Reims

La vigne est implantée dans un sol crayeux et argileux. Le Pinot Noir y est majoritaire. Ses racines ne s'enfoncent pas en profondeur. Les marnes sont des argiles calcaires à fortes réserves nutritives. La craie champenoise, constituée de squelettes de mollusques, en fait un véritable réservoir d'eau.